​炒土豆丝时，不要直接下锅炒！要多做一步，土豆丝清脆好吃

炒土豆丝时，不要直接下锅炒！要多做一步，土豆丝清脆好吃

土豆是我们生活中最常用的食材，因为土豆很便宜，又是可以做出很多美味的食材，家家都很喜欢土豆，是很受欢迎的食材，土豆可以炒的吃，煮的吃，烤的吃，怎么样吃都是很美味的，做熟的土豆可以是软软糯糯的，也可以是香香脆脆的，都是非常不错的，没有听到有人说不喜欢吃土豆，在家里或是餐馆里，我们经常都会想到这样一道菜，就是醋溜土豆丝，酸酸的味道，土豆丝香香脆脆的感觉，真是非常的好吃，很多人几乎都做过醋溜土豆丝，因为方法是非常简单的，但是要炒出好吃的土豆丝，还是需要一些窍门的，不然的话，炒出来的土豆丝就没有香脆的感觉。

我们在做醋溜土豆丝的时候，经常都是，油锅烧热了后，就直接把土豆丝倒进去了，这样的做法是不对的，今天就告诉大家怎么样炒出好吃的土豆丝，吃起来的口感会很好，只需要在下锅之前，多做这一步，就会完全不一样了，就达到了想要的效果。

我们要在切好土豆丝之后，将土豆丝用柠檬水进行浸泡，多加这样的一步，炒出来的土豆丝就是清脆的感觉了，而且炒出来的土豆丝颜色很好看，那下来我们一起来看看具体的醋溜土豆丝的做法。

需要食材：土豆两个，蒜瓣，香葱，柠檬，食盐，白醋，食用油。

先要将土豆皮削掉，清洗干净，再用擦丝的工具将土豆擦丝，要是喜欢切的话，就将土豆先切薄片，再切丝就可以了，然后将切好的土豆丝放在有清水的盆中，将柠檬洗净切开后，用受将柠檬汁挤在盆里面，搅拌一下，这样的做法，可以使土豆丝清脆，并且去掉土豆丝中的淀粉。

再将蒜瓣切片，香葱切葱花待用，将锅中倒入食用油，加热锅，待油温烧到六成热的时候，将蒜放进去炒香，把土豆丝捞出控干水分，倒入锅中，进行大火翻炒几下，倒入适量的白酒和盐，进行翻炒均匀，撒入葱花再次进行快速翻炒，就可以出锅了。

在炒土豆丝的时候，尽量让土豆丝在水中浸泡，不然提前捞出的话，土豆丝就容易氧化变黑，在炒的时候，也要快速的翻炒，不能炒的太久，这样炒出来的土豆丝会很好看又很清脆好吃的。

大家在家中炒土豆丝的时候，在炒之前先用柠檬浸泡，就要多加这样一步，土豆丝会和餐馆里的一样好吃呢。

大家一起做土豆丝吃吧。