​清洗猪肚的正确方法，5分钟搞定，猪肚不腥不臊特干净

清洗猪肚的正确方法，5分钟搞定，猪肚不腥不臊特干净

《本草经疏》说:“猪肚，是补脾的要品。脾胃得补，则中气益，利自止矣……补益脾胃，则精血自生，虚劳自愈。”今天就给大家带来一款汤鲜味美的肚包鸡，其营养价值之高堪称“女人的美容院、男人的加油站” 。

菜是好菜，但很多人都觉得处理猪肚过于麻烦，其实不然、你之所以觉得复杂，是因为还没有找到方法，下面我就给大家详细讲解一下，快速清洗处理猪肚的方法，光加食盐是不够的，你还需要另外两种厨房常用的物品来协助，保证5分钟搞定，猪肚不腥不臊特别干净。

【肚包鸡】

1.首先，我们准备猪肚一个放入盆中，先加入一小把食盐，再加入适量的白醋，搓揉出猪肚上的粘液，再把猪肚翻过来，继续抓揉2分钟以上，把里面的粘液清洗干净，白醋主要是为了取出油脂解腥去腻。猪肚里面黄色的皮也要去除干净，否则煮出的汤会发苦。

2.然后抓入一把面粉继续搓揉2分钟，利用面粉的吸附力，把猪肚的每一个部位都清洗干净。

3.把处理好的猪肚放入清水中，加入少许食盐再洗一遍，我们看一下洗干净的猪肚非常白净，待会煮汤的时候也不会腥。挤猪肚加白醋和面粉清洗，速度更快更干净。

4.准备山黄鸡一只，斩掉鸡爪，去除鸡屁股，用清水洗净鸡身上的血水以后捞出、沥干水分，然后把鸡翅塞到鸡嘴里面。

5.然后把山黄鸡装入猪肚中，用牙签把开口缝合在一起，也可以用棉线扎紧，这一步主要是为了防止猪肚受热收缩。

6.生姜一块切成薄片，葱白一段切成马蹄片，再抓入几粒花椒、两粒八角、几个洗净的红枣、白芷两片备用。

7.锅内烧水，我们把处理好的肚包鸡放入锅中焯一下水，加入料酒10克去腥，煮出里面的杂质和血水，水烧开以后把猪肚鸡捞出。

8.然后把猪肚鸡放入高压锅中，倒入准备好的小料，加入食盐4克，胡椒粉2克，倒入适量开水，开小火炖25分钟，把肚包鸡炖熟、炖入味。

9.25分钟以后把肚包鸡捞出，取掉牙签、控干猪肚中的汤汁，从一侧把猪肚划开，取出山黄鸡放入汤盆中。

10.再把猪肚片成均匀薄片，和山黄鸡放在一起，均匀浇上汤汁即可食用。

好了，这道营养滋补的猪肚包鸡就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。