​杭州西湖十大特色菜（杭州三十六个经典名菜）

杭州西湖十大特色菜（杭州三十六个经典名菜）

1、卤鸭

说起杭州三十六个名菜，其中被做成菜式最多的，那就是鸭子了，卤鸭是杭州当地人较为喜欢的一种美食，主要选取刚长大的肉质较嫩的秋白鹅，做成的卤鸭味道一绝。

2、老鸭煲

老鸭煲又被叫做神仙鸭，是杭州菜系中较为经典的一道汤类美食，经过小火慢炖上几个小时之后熬出来的汤，味道鲜美。

3、油焖春笋

在杭州三十六个名菜中，油焖春笋是一份比较家常的菜，带有当地特色的传统风味，主要以刚出长出来春笋为原材料，加上较多的油和糖烹饪而成。

4、西湖醋鱼

说起杭州便会不自觉的想起西湖，那么西湖醋鱼便是一个不容错过的美食存在，肉质较为鲜嫩的鱼加上一点醋，带有当地的传统风味。

5、干炸响铃

干炸响铃是杭州三十六个名菜中较为常见的一道当地传统小吃，主要是由豆腐皮加上猪肉馅料油炸而成，有点像春卷，由于在吃的时候会发出脆脆的声音，因此被称之为干炸响铃。

6、龙井虾仁

西湖龙井是当地的名茶，龙井虾仁主要是由龙井茶与新鲜虾仁烹制而成，颜色搭配好看且营养丰富。极具当地特色。

7、叫化童子鸡

叫化童子鸡是杭州一道具有悠久历史的经典名菜，将处理好的整只鸡包裹起来，之后加上不同的调味料，做好的叫化鸡具有非常丰富的营养，且味道nice。

8、西湖莼菜汤

西湖莼菜是杭州当地的一道传统风味美食，具有非常好的营养价值，主要用西湖莼菜为原材料进行烹饪，加上肉质较嫩的鸡肉便可以煮成一锅汤。

9、栗子炒子鸡

栗子炒子鸡是杭州一道较为知名的菜肴，主要由栗子和鸡肉一起烹制而成，栗子作为杭州的特产之一，具有较为丰富的营养。

10、南肉春笋

南肉春笋是浙江杭州的特色传统名菜，将春笋与五花肉同时进行烹制，嫩、鲜、美便是这道菜的特点，被当地认为是杭州三十六个名菜之一。

11、蜜汁火方

12、酱鸭

13、火腿蚕豆

14、清汤芋圆

15、生爆鳝片

16、东坡肉

17、虾子冬笋

18、八宝童鸡

19、排南

20、鱼头豆腐

21、糟鸡

22、春笋步鱼

23、清蒸鲥鱼

24、栗子冬菇

25、荷叶粉蒸肉

26、红烧卷鸡

27、一品南乳肉

28、鱼肉浓汤

29、咸件儿

30、油爆虾

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